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La carte

La carte du Carlotta

Nos entrées

Foie gras de canard maison et son pain grillé 18.50€

Escalope de foie gras poêlée, pommes au miel 19.50€

Tartare de crabe aux herbes fraîches 15.50€

Saumon « Gravlax », segments d’agrumes et guacamole 16.50€

Grande assiette de Pata Negra et pain à l’ail
de chez « Juan De La Madrid » 21.00€

Raviole de Crabe Sauce Homardine  15.50€

Escargots de Bourgogne rôtis en persillade Les 6: 12.00€– Les 12: 21.00€

Œufs cocotte fermier à la crème de truffe 12.50€

6 Huitres chaudes gratinées 15.50€

Gambas rôties au curry, gingembre et citronnelle 15.50€

Les fruits de mer

Les Huîtres « Papillons » de chez « Christophe LEVEQUE »
Les 6 : 12€ | Les 9 : 18€ | Les 12 : 24€

Les Huîtres Fines d’Asnelles – n°3
Les 6 : 12€ | Les 9 : 18€ | Les 12 : 24€

fruits de mer

Grosses crevettes rouges sauvages froides, aïoli safrané 16.50€

L’assiette de bulots 11.00€

Le Bouquet de Langoustines 29.50€

L’assiette de fruits de mer 46.00€

Le plateau de fruits de mer royal [2 pers.] 90.00€

1/2 homard mayonnaise 30.00€

La grande salade de homard 45.00€

Homard entier, Foie gras, Pata negra, Saumon fumé, tartare de crabe

Nos poissons

Sole meunière au beurre citronné 38.90€

Filet de cabillaud rôti, saveurs provençales 22.00€

Papardelles de Saint-Jacques, crémeux champagne 23.00€

Filet de Haddock au beurre citronné 18.50€

Pâtes aux Gambas à la provençale 19.50€

Retour de pêche à la plancha 33.00€

Filet de bar « Sauvage » rôti et ses saveurs provençales 31.00€

Saint Jacques Snackées, Fondue de poireaux et butternut 24.00€

Pâtes artisanales, homard entier légèrement crémé 43.00€

Fromages

Assiette de fromages Normands 7,50€

Nos plats de tradition & viandes et pâturages

Cassoulet maison au confit de canard 24.00€

Œufs tradition de la ferme en omelette
et son Pata Negra, un must 20.00€

Carpaccio de Bœuf et son parmesan 16.00€

Tripes à la mode de Caen 17.50€

Tartare de rumsteck préparé par nos soins, (ou poêlé) 21.00€

Rognon de veau à la graine de moutarde 20.50€

Foie de veau poêlé aux échalotes confites 20.50€

Filet de bœuf, morilles crémées 28,00€

Ris de veau « cœur » poêlé, morilles et jus de truffes 29.50€

Suprême de poulet jaune fermier à la crème de morilles 16.50€

Entrecôte « Normande » à la plancha (une viande d’exception) 25.00€

Noix d’entrecôte « Angus » à la plancha (une viande d’exception) 30.50€

Dessert

Nougat glacé aux fruits confits et pain d’épices 7,50€

Panna Cotta au caramel beurre salé 7,00€

Carpaccio d’Ananas et sa boule Coco 7,00€

Paris-Brest Maison  8,50€

La bulle Gourmande (coupe de champagne et ses mignardises) 17,00€

La Profiterole Vanille et Noix de Macadamia 8,00€

Sorbet citron vert à l’izarra 7,00€

Cœur coulant au chocolat et sa boule Patanoisette 7,50€

Gros baba artisanal 8,00€

Nos glaces et sorbets – La Boule : 3,00€

Vanille, café, chocolat, rhum raisin, coco, framboise, cassis, citron, pomme

Crème brulée à la vanille bourbon de Madagascar 7,50€

Le café gourmand 8,50€

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Huitres, Cabillaud, Filet de bœuf aux morilles, Trippes à la mode de Caen

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